Axt Bräu Remmeltshofen
Seit 2026 brauen wir unser eigenes Bier im Keller des Vereinsheims, nach dem Reinheitsgebot von 1516 – mit frischen Zutaten, viel Leidenschaft und noch mehr Geduld.
Unsere Historie
Ein Name mit über 150 Jahren Geschichte
Vor über 150 Jahren stand hier das Wirtshaus „Zur Axt“ – ein Ort, an dem im Dorf zusammengesessen, gelacht und angestoßen wurde. Das Wirtshaus ist längst verschwunden, sein Name aber nie. Genau dort, wo damals ausgeschenkt wurde, steht heute unser Vereinsheim, und wenn bei uns das erste Fass angestochen wird, lebt ein Stück alte Wirtshauskultur wieder auf. Gebraut wird heute in kleinen Suden – so viel, wie Verein und Vereinsfeste brauchen.
Zutaten
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe – mehr kommt bei uns nicht ins Bier. Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516.
Kleine Sude
Handwerklich gebrautes Bier im eigenen Sudhaus: maischen, läutern, Würze kochen, anstellen, vergären und in Ruhe reifen lassen.
Frisch vom Fass
Ausgeschenkt wird im Vereinsheim und bei unseren Vereinsfesten – der erste Fassanstich ist am 17. Oktober 2026.
Vom Korn ins Glas
So entsteht unser Bier
Ein Brautag beginnt früh und endet spät. Nach dem Anstellen übernimmt unsere frische Brauereihefe die Arbeit – und wir geben unserem Bier die Zeit, die es braucht.
- 1. Sudhaus – Schroten & Maischen – unser frisch geschrotetes Malz kommt im Maischbottich zum heißen Wasser. Dabei wird die Stärke aus dem Malz in Zucker umgewandelt.
- 2. Sudhaus – Läutern – Treber und Würze werden voneinander getrennt, zurück bleibt die klare Würze.
- 3. Sudhaus – Kochen, Hopfen & Whirlpool – die Würze wird gekocht und gehopft. Der Hopfen macht das Bier haltbar und bringt Bittere und Aroma. Im Whirlpool setzt sich der Trub ab, danach wird die Würze heruntergekühlt und mit Hefe angestellt.
- 4. Gärkeller – Hauptgärung – unsere frische Hefe verstoffwechselt den gewonnenen Zucker zu Alkohol und Kohlensäure.
- 5. Lagerkeller – Reifung – bei rund 0 Grad reift unser Bier über mehrere Wochen im Lagertank und wird dabei rund im Geschmack.
LERNEN & MITMACHEN
Schulungen, Schaubrautage und Brauseminare
Wir geben unser Wissen weiter: Bei Schulungen und Schaubrautagen kann man uns beim Brauen über die Schulter schauen und selbst Hand anlegen. Zusätzlich bieten wir Brauseminare auf Anfrage an – für Gruppen, Vereine, Schulen oder Firmen.
